Cendawan truffle, selalunya dirujuk sebagaitruffle, adalah sejenis kulat yang sangat berharga dan beraroma.Mereka tumbuh di bawah tanah bersama-sama dengan akar pokok tertentu, seperti oak dan hazel.Truffle terkenal dengan rasa yang unik dan pedas, yang boleh digambarkan sebagai tanah, musky, dan kadang-kadang juga berbau bawang.
Truffle dianggap sebagai makanan istimewa dalam kalangan masakan dan digunakan untuk meningkatkan rasa pelbagai hidangan.Mereka biasanya dicukur atau diparut di atas pasta, risotto, telur dan hidangan lazat lain untuk memberikan rasa yang berbeza.Truffle-minyak infusi, mentega dan sos juga popular.
Terdapat pelbagai jenis truffle, termasuk truffle hitam (seperti truffle Périgord) dan truffle putih (seperti truffle Alba).Mereka biasanya dituai menggunakan anjing atau babi terlatih khas yang boleh mengesantruffleharuman.
Truffle sangat dicari dan boleh menjadi agak mahal kerana kekurangannya dan kesukaran untuk menanamnya.Mereka mempunyai sejarah yang panjang sebagai bahan gourmet dan terus dihargai oleh chef dan penggemar makanan di seluruh dunia.