Cendawan tiramdigemari di seluruh dunia kerana teksturnya yang halus dan rasa yang lembut dan sedap.Cendawan biasanya mempunyai penutup yang lebar, nipis, tiram atau berbentuk kipas dan berwarna putih, kelabu atau sawo matang, dengan insang melapisi bahagian bawahnya.Tudungnya kadangkala berhias dan boleh ditemui dalam kelompok cendawan kecil atau secara individu sebagai cendawan yang lebih besar.
Cendawan tiram lebih mahal daripada cendawan butang putih tetapi lebih murah daripada cendawan yang jarang ditemui seperti morel, dan memerlukan sedikit persediaan kerana ia boleh digunakan secara keseluruhan atau dicincang.Mereka juga digunakan untuk membuat perabot miselium dan banyak produk lain. Seperti semua cendawan,cendawan tirambertindak hampir seperti span, menyerap sebarang air yang bersentuhan dengannya.Jangan biarkan mereka duduk di dalam air, walaupun untuk membersihkannya.Cendawan tiram yang ditanam biasanya tidak memerlukan banyak pembersihan—cuma lap sebarang cendawan di sana-sini dengan tuala kertas kering.
Tuala kertas lembap boleh digunakan pada cendawan yang lebih kotor. Cendawan yang telah dibersihkan boleh ditumis, digoreng, direbus, dibakar, digoreng atau dibakar.Gunakan cendawan keseluruhan, dihiris atau hanya dikoyakkan menjadi kepingan bersaiz yang sesuai. Sementara anda boleh makancendawan tirammentah dan ia boleh ditambah dengan cantik pada salad, ia cenderung mempunyai rasa logam yang sedikit apabila tidak dimasak.Memasak mengeluarkan rasa halus mereka, mengubah tekstur span mereka menjadi sesuatu yang unik baldu.Kami mengesyorkan menggunakan cendawan tiram untuk hidangan yang dimasak dan menggunakan cendawan butang untuk salad dan hidangan mentah yang lain.
Cendawan tiram kering tidak perlu direndam untuk dihidrasi semula seperti cendawan kering yang lain—hanya tambahkannya ke dalam hidangan, dan ia akan menyerap cecair serta-merta.