Cendawan butangialah cendawan putih biasa yang digunakan dalam pelbagai resipi dan teknik memasak, daripada tart dan telur dadar kepada pasta, risotto dan piza.Mereka adalah kuda kerja keluarga cendawan, dan rasa lembut serta tekstur daging menjadikannya sangat serba boleh.
Cendawan butang adalah bentuk kulat yang boleh dimakan Agaricus bisporus yang tidak matang, yang juga termasuk cendawan cremini dan cendawan portobello.Sebenarnya, kesemua cendawan ini adalah cendawan yang sama pada peringkat kematangan yang berbeza.Cendawan butangs adalah yang paling tidak matang, mempunyai warna putih pucat, dan berukuran 1 hingga 3 inci melintang.Fasa pembangunan seterusnya membawa kepada kita cendawan cremini, yang merupakan peringkat di antara, kecil dan berwarna coklat sedikit, dan kemudian akhirnya cendawan portobello, yang merupakan peringkat terbesar, coklat paling gelap, dan paling matang bagi spesies tersebut.
Cendawan butangs, juga dipanggil cendawan putih atau cendawan butang putih, adalah varieti cendawan yang paling popular, membentuk 90 peratus daripada cendawan yang digunakan di Amerika Syarikat.1 Cendawan ini juga paling murah, dan mempunyai rasa yang paling lembut, walaupun ia mudah diserap. perisa yang mereka masak.Mereka boleh dimakan mentah, dan dimasak melalui menumis, menumis, memanggang, merebus dan memanggang.