Cendawan kulat hitam, juga dikenali sebagaicendawan telinga kayuatau cendawan telinga awan, biasanya digunakan dalam masakan Asia.Mereka mempunyai tekstur dan rasa yang unik yang menambah sentuhan indah kepada pelbagai hidangan.Berikut ialah kaedah mudah untuk memasak cendawan cendawan hitam:
bahan-bahan:
- 1 cawan cendawan cendawan hitam kering
- Air untuk rendaman
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1 sudu teh halia parut (pilihan)
- 1 sudu besar kicap
- 1 sudu besar sos tiram (pilihan)
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Bawang hijau dihiris untuk hiasan (pilihan)
Arahan:
1. Rendam cendawan: Letakkan yang telah keringcendawan kulat hitamdalam mangkuk dan tutup dengan air.Biarkan mereka berendam selama kira-kira 30 minit atau sehingga ia lembut.Toskan air dan bilas cendawan untuk menghilangkan sebarang kekotoran.Potong batang yang keras jika perlu.
2. Sediakan bahan-bahan: Kisar bawang putih dan parut halia jika anda menggunakannya.Mengetepikan.
3. Panaskan minyak: Dalam kuali atau kuali besar, panaskan minyak sayuran di atas api yang sederhana tinggi.
4. Tumiskan aromatik: Masukkan bawang putih kisar dan halia parut ke dalam minyak panas dan tumis selama kira-kira 30 saat sehingga naik bau.Berhati-hati untuk tidak membakarnya.
5. Masukkan cendawan: Masukkan cendawan kulat hitam yang telah direndam dan toskan ke dalam kuali atau kuali.Tumis mereka selama kira-kira 2-3 minit, membolehkan mereka menyerap rasa dari bawang putih dan halia.
6. Perasakan cendawan: Masukkan kicap dan sos tiram (jika guna) ke dalam kuali atau kuali.Tumis selama 1-2 minit lagi, salutkan cendawan secara rata dengan sos.Rasa dan sesuaikan perasa dengan garam dan lada sulah mengikut kesukaan anda.
7. Hiaskan dan hidangkan: Keluarkan kuali atau kuali dari api dan pindahkan cendawan cendawan hitam yang telah dimasak ke dalam hidangan hidangan.Taburkan beberapa bawang hijau cincang di atas untuk hiasan jika mahu.Hidangkan panas sebagai ulam atau sebagai bahan dalam masakan tumis, sup atau mi.
Nikmati masakan anda yang lazatcendawan kulat hitam!